تلعب الفيتامينات والمعادن دوراً هاماً في الحفاظ على صحة الجسم والمساعدة على تقوية جخاز المناعة ومكافحة الأمراض، حيث يعتبر الغذاء الصحي المتوازن من أهم المصادر التي تحصل من خلاله على كافة الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.