اليقطين ليس فقط من النباتات ذات الطعم اللذيذ لكن له كذلك فوائد عديدة، سواء الثمرة نفسها أو بذورها، فهو يحافظ على صحة القلب والبنكرياس والبروستاتا، إضافة لدوره في تحسين القدرة على الإبصار مع التقدم في السن.اليقطين، والذي يطلق عليه أيضا القرع، وأحيانا قرع العسل، هو نبات من الفصلية القرعية. لون ثمرته أصفر أو برتقالي أو أحمر، والأشهر بينها هو الثمرة متوسطة الحجم ذات اللون البرتقالي.وإلى جانب الثمرة، يقبل كثيرون على تناول بذرة اليقطين "اللب"، وذلك للذة مذاقها وفوائدها الصحية.وتُعد هذه البذور مصدراً رائعاً لجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بما في ذلك الليوسين، الذي يلعب دوراً رئيسياً في نمو العضلات، وفقًا لما نشره موقع Surrey Live.ورغم أن البيض يعد عنصرا أساسيا في الأنظمة الغذائية والروتين اليومي للعديد من رواد الصالات الرياضية وعشاق اللياقة البدنية، حيث يقدم هذا "الطعام الخارق" مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، إلا أن بذور اليقطين تحتوي على نسبة بروتين أعلى لكل غرام.ويحتوي كل من بذور اليقطين والبيض على نسبة عالية من البروتين. يُعد البيض مصدراً للأحماض الأمينية الأساسية، ولكن عند مقارنتهما ببذور اليقطين، يمكن أن تحتوي البذور على نسبة أكبر، وبينما يوفر البيض فيتامينات أساسية مثل فيتامين D وفيتامين B12، بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم والزنك.تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين. في المقابل، تحتوي بذور اليقطين على بروتين أكثر من البيض - حوالي 30 غرامًا تحتوي على حوالي 8.8 غرام. كما أنها غنية بالدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم والفوسفور. بذور اليقطين مصدر جيد للبروتين، ويمكن أن تساعد في بناء العضلات. كما أنها تحتوي على الألياف والدهون الصحية وعناصر غذائية أخرى تساعد في إنقاص الوزن وتعزيز اللياقة البدنية.للاستمتاع بكامل الفوائد الصحية لبذور اليقطين، من الضروري إدراجها ضمن نمط حياة متوازن ونشط. يمكن دمج بذور اليقطين في الوجبات للاستمتاع بفوائدها الصحية العديدة.يمكن أن يُعزز تحميصها خصائصها المضادة للأكسدة. يمكن رشها على طبق الشوفان أو العصير المخفوق في وجبة الفطور أو الزبادي. بل ويمكن استخدام دقيق بذور اليقطين لزيادة محتوى المخبوزات من البروتين.

بذور اليقطين.. كنز البروتين

أعلنت شركة أكسفورد بيوثيرابيوتكس، وهي شركة متخصصة في علاج الأورام في المرحلة السريرية، عن شراكة طويلة الأمد مع شركة روش لتطوير علاجات جديدة للسرطان تعتمد على الأجسام المضادة.ويمثل هذا التعاون خطوة مهمة في جهود الشركتين لتلبية الاحتياجات الملحة في علاج السرطان من خلال حلول مبتكرة وفق موقع "انترستنج انجنيرينج".منصةوقامت شركة "أو بي تي" بتطوير منصة اكتشاف خاصة بها، OGAP-Verify، والتي تتمتع بحساسية وخصوصية معززة لتحديد أهداف الأدوية الواعدة.وتعتبر هذه المنصة أساسية للتعاون، حيث أنها تسمح باختيار الأهداف ذات السمات المحسنة التي تعد ضرورية لتطوير الأدوية الفعالة.وبعد تحديد الهدف من خلال OGAP-Verify، ستقود شركة روش جهود التحقق والبحث والتطوير الإضافية، لضمان إمكانية تحول الاكتشافات الواعدة إلى علاجات قابلة للتطبيق.تغيير جذري في علاج السرطانوبموجب الاتفاق، من المقرر أن تتلقى شركة "أو بي تي" ما يصل إلى 36 مليون دولار أميركي في دفعات مقدمة من شركة روش.وقد تؤدي الصفقة إلى دفعات تتجاوز مليار دولار أميركي وعوائد على مبيعات المنتجات، وذلك اعتمادًا على نجاح النتائج التي يتم تطويرها من خلال التعاون.وأعرب كريستيان رولف، الرئيس التنفيذي لشركة أكسفورد بيوثيرابيوتكس، عن حماسه للشراكة، مسلطًا الضوء على مكانة روش كشركة رائدة في مجال علم الأورام. وأشار رولف إلى أن هذا التعاون يرتكز على التزام أكسفورد بيوثيرابيوتكس بتعزيز اكتشاف أهداف السرطان والتحقق من صحتها.وأكد على أهمية الأبحاث التي تركز على المريض، مشيرا إلى قدرة روش الفريدة على مزج الأدوية مع القدرات التشخيصية، مما قد يؤدي إلى أساليب مبتكرة في علاج السرطان.وعلق بوريس إل. زايترا، رئيس تطوير الأعمال المؤسسية في شركة روش، على الأهمية الاستراتيجية لهذا التعاون، مؤكداً أن هدف روش هو الجمع بين خبرتها في تطوير العلاجات الرائدة مع نهج OBT المبتكر لاكتشاف الأهداف، على أمل فتح آفاق جديدة في علاج السرطان.تسريع التطويروأكد بوريس التزام روش بتسريع تطوير العلاجات التحويلية المحتملة للمرضى الذين يواجهون تشخيصات صعبة.وتأسست شركة أكسفورد بيوثيرابيوتكس بهدف اكتشاف وتطوير علاجات تعتمد على الأجسام المضادة هي الأولى من نوعها، وهي تعمل على تلبية احتياجات المرضى غير الملباة في مجال علم الأورام.وتتخصص الشركة في ابتكار علاجات متقدمة، بما في ذلك الأجسام المضادة ثنائية التخصص ومقترنات الأدوية المضادة (ADCs)، وتهدف تقنية OBT إلى تحديد وإثبات أهداف ADC الواعدة لتسهيل تطوير علاجات آمنة وفعالة.لاستبدال العمليات الجراحية التوغليةتعمل منصة OGAP-Verify على تعزيز قدرة شركات الأدوية الحيوية بشكل كبير على اختيار الأهداف البشرية المدعومة بأدلة علمية قوية.ثلاث برامجوقد مهد تركيز OBT على هذه التكنولوجيا الطريق بالفعل لثلاثة برامج سريرية قيد التنفيذ حاليًا في الولايات المتحدة وأوروبا.توفر عملية اكتشاف علم الأورام المناعي للشركة رؤى حول التفاعلات بين الخلايا السرطانية والخلايا المناعية، مما يؤدي إلى تحديد العديد من المرشحين الجدد للأجسام المضادة أحادية النسيلة وثنائية التخصص والتي تهدف إلى علاج أنواع مختلفة من السرطان.وبدأت "أو بي تي"، توسيع نطاق التجربة السريرية في الولايات المتحدة عام 2021، مستهدفة مرضى مصابين بأورام صلبة متقدمة أو مقاومة للعلاج، مثل سرطان المعدة والمثانة والمبيض والرئة.تشير الأبحاث إلى أن تسلل الخلايا المثبطة للمناعة إلى الأورام يرتبط بنتائج سيئة للمرضى، مما يسلط الضوء على أهمية معالجة هذه العملية في تطوير علاج السرطان.

تغيير جذري في علاج السرطان.. الأجسام المضادة بديلاً عن الجراحات التوغلية

توصلت دراسة أجراها فريق بحثي من جامعات عدة، منها أوكسفورد البريطانية، إلى أن الحفاظ على الوزن السليم وتجنّب تكوين الدهون بمنطقة البطن يضمن سلامة وظائف المخ وصون القدرات العقلية للإنسان. ونشرت الدراسة بدورية «جاما أوبن نيتوورك».

تجنّب دهون البطن يضمن سلامة وظائف المخ

كشفت دراسة علمية عن أن من يتبرعون بالدم بانتظام، يصبحون أكثر عرضة لحدوث تغيرات جينية في دمائهم، ما قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الدم (اللوكيميا). وأظهر البحث الجديد أن الأشخاص الذين تبرعوا بالدم أكثر من 100 مرة، يمتلكون خلايا دم تحمل طفرات مفيدة.

التبرع المنتظم بالدم يقي من اللوكيميا

إضافة الأطعمة الغنية بالبروتين إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك بشكل كبير في فقدان الوزن، حيث تعزز الشعور بالشبع، تحافظ على الكتلة العضلية، وتزيد من معدل الأيض.وإليك 13 نوعًا من الأطعمة الغنية بالبروتين التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي لتحقيق نتائج فعالة وفقا لتقرير لموقع "تايمز أوف إنديا".1. البيضتحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 6 جرامات من البروتين عالي الجودة، مما يساعد في تقليل الشعور بالجوع وتقليل السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.2. صدور الدجاج:توفر 31 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لبناء العضلات وحرق الدهون، ويفضل طهيها بالشواء أو السلق لتجنب الدهون الزائدة.3. الزبادييحتوي كل كوب على حوالي 20 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى الكالسيوم والبروبيوتيك، مما يعزز الهضم ويدعم فقدان الوزن.4. الجبن القريشمصدر غني بالبروتين البطيء الهضم (الكازين)، حيث يحتوي على 28 جرامًا من البروتين لكل كوب، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.5. العدسيوفر 18 جرامًا من البروتين لكل كوب مطبوخ، كما يحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل الشهية.6. الكينواتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مع 8 جرامات من البروتين لكل كوب مطبوخ، كما أنها غنية بالألياف والمغنيسيوم والحديد، مما يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم.7. اللوزتحتوي حفنة واحدة (28 جرامًا) على 6 جرامات من البروتين، إلى جانب الدهون الصحية والألياف، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية.8. الحمصيقدم حوالي 15 جرامًا من البروتين لكل كوب مطبوخ، كما يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وزيادة الإحساس بالشبع.9. التوفومصدر ممتاز للبروتين النباتي، حيث يحتوي على 9 جرامات من البروتين لكل 85 جرامًا، مما يجعله خيارًا شائعًا بين النباتيين.10. الإدامامي (فول الصويا الأخضر)يحتوي على 18.4 جرامًا من البروتين لكل كوب، بالإضافة إلى الألياف والعناصر الغذائية المهمة، مما يجعله وجبة خفيفة مغذية.11. الفاصوليا السوداءتوفر 15 جرامًا من البروتين لكل كوب مطبوخ، كما تحتوي على الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتطيل فترة الشبع.12- بذور الشيابذور الشيا غنية بالبروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية. تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على حوالي 4 غرامات من البروتين. تنتفخ بذور الشيا في المعدة، مما يُكوّن قوامًا هلاميًا يُشعرك بالشبع ويمنعك من الإفراط في تناول الطعام.13- الحليبيُعدّ الحليب مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والكالسيوم والبروتين. يحتوي كوب واحد من الحليب على 8 غرامات من البروتين.كيف يساعدك البروتين في فقدان الوزن؟إضافة هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي يساعدك في الوصول إلى أهداف فقدان الوزن، مع توفير العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على صحتك. البروتين لا يعزز فقط عملية التمثيل الغذائي، بل يساعد أيضًا في تقليل الجوع، مما يجعلك تأكل سعرات حرارية أقل دون الشعور بالحرمان.ولإنقاص الوزن بفعالية، ركّز على نظام غذائي متوازن، وممارسة الرياضة بانتظام، واتباع عادات صحية. أعطِ الأولوية للأطعمة الكاملة كالخضراوات والبروتينات قليلة الدهون والدهون الصحية، مع تقليل الأطعمة المصنعة والسكريات. وفّر السعرات الحرارية باستهلاك سعرات حرارية أقل مما تحرقه. تساعد تمارين القوة وتمارين المشي والجري والسباحة على تعزيز عملية الأيض. حافظ على رطوبة جسمك، وسيطر على التوتر، واحصل على قسط كافٍ من النوم، فهذه الأمور تؤثر على فقدان الوزن. تجنّب الحميات الغذائية غير الصحية، وركّز على المواظبة على اتباع نظام غذائي طويل الأمد.

13 طعاماً غنياً بالبروتين لحرق الدهون وفقدان الوزن

الإفطار على التمر سنة نبوية وعادة صحية مفيدة للجسم ، جاء في الحديث أن النبي ﷺ كان يُفطر على رطبات قبل أن يصلي، فإن لم تكن رطبات فعلى تمر، فإن لم تكن تمرًا حسا حسوات من الماء. (رواه أبو داود والترمذي).الحكمة من هذه السنة هي التهيئة التدريجية للجهاز الهضمي بعد ساعات الصيام الطويلة.ويقول خبراء التغذية والأطباء أنه عند الإفطار على 3 تمرات، يمر جسم الصائم بعدة تغيّرات إيجابية بسبب التركيبة الغذائية للتمر، وهي كالتالي:1. تعويض سريع للطاقة:التمر يحتوي على سكريات طبيعية (الجلوكوز، الفركتوز، والسكروز) سهلة الامتصاص، مما يساعد على رفع مستوى السكر في الدم بسرعة، وبالتالي يمنح الجسم طاقة فورية بعد ساعات طويلة من الصيام.2. تنشيط الجهاز الهضمي:الصيام يقلل من إفراز العصارات الهضمية، وعند الإفطار على التمر، يبدأ الجهاز الهضمي بالعمل تدريجيًا بفضل الألياف الطبيعية التي تسهّل عملية الهضم وتمنع حدوث اضطرابات مثل الإمساك.3. ترطيب الجسم واستعادة المعادن:التمر غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما مهمان للحفاظ على توازن السوائل في الجسم، خاصة بعد فقدان الماء خلال الصيام. كما أنه يحتوي على الصوديوم بكميات قليلة، مما يساعد في منع الجفاف.4. دعم صحة القلب:البوتاسيوم الموجود في التمر يساهم في تنظيم ضغط الدم، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد على تقليل الالتهابات وحماية الأوعية الدموية.5. تعزيز الشعور بالشبع:الألياف في التمر تساعد على إعطاء شعور بالشبع، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام عند البدء بالوجبة الرئيسية.6. تحسين المزاج:التمر يحتوي على التربتوفان، وهو حمض أميني يساهم في إنتاج السيروتونين، مما يساعد على تحسين المزاج وتقليل التوتر بعد يوم طويل من الصيام.لذلك، الإفطار على 3 تمرات هو سنة نبوية وأيضًا عادة صحية تساعد الجسم على استعادة توازنه بعد ساعات من الصيام.

ماذا يحدث لجسم الصائم عند الإفطار على 3 تمرات؟

تعتبر الإصابة بغضروف في الركبة من المشاكل الصحية الكبيرة التي يعاني منها الملايين وقد تؤدي هذه الإصابة إلى توقف حياة الشخص بشكل مؤلم.وعلى عكس الأنسجة الأخرى في الجسم، لا يلتئم الغضروف من تلقاء نفسه، مما يزيد من احتمالية حدوث مشكلات طويلة الأمد مثل هشاشة العظام، حتى الآن، كانت خيارات العلاج محدودة، لكن الأبحاث الرائدة من جامعة بازل ومستشفى جامعة بازل تقدم أملًا جديدًا وفق موقع interestingengineering.استخدام خلايا الحاجز الأنفي لاستعادة الحركةمنذ سنوات، يعمل فريق بحثي بقيادة البروفيسور إيفان مارتن، والدكتور ماركوس موم، والبروفيسور أندريا باربيرو على تحسين تقنية لإصلاح الغضاريف التالفة باستخدام خلايا من الحاجز الأنفي.تبدأ العملية باستخراج عينة صغيرة من الغضروف من أنف المريض. ثم يتم مضاعفة هذه الخلايا في المختبر ووضعها على سقالة من الألياف الناعمة، حيث تنمو لتتحول إلى أنسجة غضروفية جديدة.بمجرد أن يصل الغضروف المصمم إلى الحجم والشكل المطلوبين، يتم زراعته في مفصل الركبة التالف، مما يمنح المرضى فرصة ثانية للتنقل وأسلوب حياة نشط.وفي دراسة سريرية شملت 98 مريضًا في أربع دول، اختبر الباحثون نهجين مختلفين.تلقت إحدى المجموعتين غرسات لم تنضج إلا في يومين فقط في المختبر ــ على غرار العديد من العلاجات الحالية. وتلقت المجموعة الثانية غرسات سُمح لها بالنضج لمدة أسبوعين قبل الجراحة.وبينما أفادت كلتا المجموعتين بتحسنات، استمر المرضى الذين أجريت لهم عمليات زراعة غضروف أكثر نضجًا في إظهار تقدم حتى في السنة الثانية بعد العملية، وأكدت فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي فوائد فترة النضج الأطول، لم يكن لدى هؤلاء المرضى جودة أنسجة أفضل في موقع الزرع فحسب، بل أظهر الغضروف المحيط بهم أيضًا تحسنًا.وأكدت أنكي ويكسميرتن، المؤلفة المشاركة في الدراسة، أن وقت النضج الإضافي لا يتطلب سوى القليل من الجهد والتكلفة، ولكنه يؤدي إلى نتائج أفضل بشكل كبير.مستقبل علاج هشاشة العظامويعد هذا النهج المبتكر مفيدًا بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من إصابات غضروفية كبيرة أو معقدة، وخاصة أولئك الذين خضعوا لعلاجات غير ناجحة في الماضي.ورغم أن الدراسة لم تقارن هذه الطريقة بشكل مباشر بالعلاجات التقليدية، فقد أظهرت الاستبيانات القياسية أن المرضى الذين تلقوا زراعة غضروف أنفي حققوا درجات أعلى بكثير على المدى الطويل في وظائف المفاصل وجودة الحياة بشكل عام، وبفضل هذه النتائج، يعمل الباحثون الآن على توسيع نطاق عملهم لاختبار هذه الطريقة لعلاج هشاشة العظام، وهي حالة مزمنة ينهار فيها غضروف المفصل بمرور الوقت.وستقوم دراستان سريريتان واسعتا النطاق، بدعم من مؤسسة العلوم الوطنية السويسرية وبرنامج أبحاث Horizon Europe التابع للاتحاد الأوروبي، بالتحقيق في فعالية هذه التقنية في علاج نوع محدد من هشاشة العظام التي تصيب الرضفة.بالنسبة للرياضيين والأفراد النشطين الذين ظنوا ذات يوم أنهم فقدوا قدرتهم على الحركة إلى الأبد، فقد يوفر لهم العلم قريبًا طريقة للعودة إلى اللعبة، نُشرت الدراسة لأول مرة في مجلة Science Translational Medicine .

اختراق علمي.. أمل جديد لعلاج غضروف الركبة عن طريق الأنف

طور باحثون صينيون جهازاً غير موصل بالطاقة لفصل البلازما عن الدم الكامل بكفاءة فصل تبلغ 99 %، ما يظهر آفاقاً واسعة للتطبيق في فحوصات نقاط الرعاية الصحية والطوارئ الطبية. ويمكن للجهاز فصل 3 ملليلترات من الدم الكامل في دقيقة واحدة وبكفاءة.

جهاز لفصل البلازما عن الدم بدون طاقة

اكتشف باحثون من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، أن الرئتين تلعبان دوراً رئيساً في تكوين الدم، حيث يوجد خلايا جذعية خاصة في أنسجة الرئة البشرية تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء والصفائح الدموية، وذلك بحسب الدراسة المنشورة في مجلة «بلوود».

الرئتان «مصنع» حيوي لإنتاج الدم

«الكرش مفيد للدماغ». تلك هي الخلاصة الجديدة التي توصل إليها علماء يابانيون أخيراً، حيث تأتي لتقلب وتغير الكثير من الأبحاث السابقة.إذ وجد باحثون من جامعة توهو أن الدهون الحشوية، وهي الدهون العميقة التي تلتف حول الأعضاء الداخلية، تلعب دوراً حاسماً في الحفاظ على صحة الدماغ، طبقاً لـ«سكاي نيوز». وقال الباحثون إن «وجود بعض الدهون في البطن له فوائد للدماغ، ولكن الكثير منها قد يكون خطيراً على الصحة».

الكرش مفيد للدماغ!

كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة «غيروساينس»، أجراها باحثون من جامعة سري، أنَّ تعرّض كبار السن للضوء الصباحي الغني باللون الأزرق يحسّن جودة النوم والنشاط في أثناء النهار. على النقيض من ذلك، فإنَّ تعرّضهم في المساء للضوء الغني باللون الأزرق يجعل النوم أصعب ويتسبب في ليالٍ أكثر اضطراباً.

الضوء الأزرق يحسّن نوم المسنين

أطلق مركز طب الأطفال الوطني بمستشفى الأطفال ببكين أول نظام "طبيب أطفال ذكاء اصطناعي" في الصين، يعمل كمساعد للأطباء في البحوث السريرية وتشخيص وعلاج الأمراض النادرة والمعقدة.وذكرت قناة الصين المركزية ان النظام أظهر فعالية ملحوظة خلال مشاركته مع خبراء في تقييم حالات 10 أطفال مرضى، حيث قدم توصيات علاجية متوافقة مع قرارات فريق الأطباء المختصين، مع إضافة ملاحظات دقيقة بناء على مؤشرات محددة من تقارير المرضى.وقال الدكتور ني شين، مدير المركز الوطني لطب الأطفال: "طورنا هذا النظام لتأسيس 'نظام الطبيبين' الذي يجمع بين خبرة الطبيب البشري وقدرات الذكاء الاصطناعي كأداة مساعدة للفريق الطبي".ويستند النظام إلى قاعدة معرفية ضخمة تشمل خبرات أكثر من 300 طبيب متخصص وسجلات طبية عالية الجودة تمتد لعقود، مما يضمن دقة التشخيص وموثوقية التوصيات العلاجية.ويأتي هذا التطور في إطار جهود الصين لتسخير تقنيات الذكاء الاصطناعي لتحسين الخدمات الصحية وتعزيز قدرات الأطباء في مواجهة التحديات الطبية المعقدة.

الصين تطلق أول "طبيب أطفال ذكاء اصطناعي"

كشفت دراسة أمريكية أن الحميات الغذائية التي تقتصر على تناول العصائر يمكن أن تؤثر بشكل سلبي على توازن الميكروبيوم، أي البكتيريا والميكروبات والفيروسات التي تعيش بشكل طبيعي داخل الجهاز الهضمي وكذلك على الادراك المعرفي للشخص، وأن هذه التغيرات يمكن أن تحدث في غضون ثلاثة أيام فقط.وفي إطار الدراسة التي قام بها فريق بحثي من جامعة نورث ويسترن الامريكية، قام الباحثون بتقسيم المتطوعين إلى ثلاثة فئات، حيث كان أفراد المجموعة الأولى يتناولون العصائر الباردة فقط، وكان افراد المجموعة الثانية يتناولون خليطا من العصائر والمأكولات، فيما كان أفراد المجموعة الثالثة يتناولون أغذية مشتقة من أصول نباتية.وجمع الباحثون عينات من لعاب وبراز المتطوعين وحصلوا على مسحات من داخل أفواههم حتى يتسنى لهم تقييم التغيرات البكتيرية التي تحدث لهم قبل واثناء وبعد التجربة.وأظهرت النتائج أن المجموعة التي اقتصرت على تناول العصائر الباردة حدث لها أكبر زيادة في كمية البكتيريا التي تسبب الالتهابات واضطرابات الجهاز الهضمي، في حين أن الأفراد الذين جمعوا بين العصائر والمأكولات حدثت لديهم تغيرات في بكتيريا الجهاز الهضمي ولكن بدرجة أقل حدة. أما المتطوعون الذين كانوا يتناولون المأكولات ذات الأصول النباتية، فقد تحقق لديهم أفضل توازن على المستوى البكتيري والميكروبي.ووجد الباحثون أن الحميات الغذائية القائمة على تناول العصائر فقط أو التي تمزج بين العصائر والمأكولات تؤدي إلى زيادة في البكتيريا المسببة للالتهابات سواء في اللعاب أو داخل الفم، وأرجعوا أسباب هذه التغيرات إلى زيادة نسبة السكريات وانخفاض مستوى الألياف في العصائر بشكل عام.ونقل الموقع الإلكتروني "هيلث داي" المتخصص في الأبحاث العلمية عن رئيسة فريق الدراسة قولها إن استهلاك كميات كبيرة من العصائر التي تفتقر إلى الألياف الطبيعية ربما يؤدي إلى اختلال توازن الميكروبيوم، وهو ما ينطوي بدوره على آثار سلبية مثل زيادة الالتهابات واضطرابات الجهاز الهضمي.

الحميات الغذائية القائمة على العصائر تؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي

يُعدّ الفستق الحلبي من أقدم أنواع المكسرات حيث يعود تاريخه إلى نحو 9 آلاف عام، ويتميز بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله إضافة مميزة للعديد من الأطباق.أصل الفستق ومناطق زراعتهينتمي الفستق الحلبي إلى الفصيلة البطمية، التي تشمل أيضًا الكاجو، ويتميز بلونه الأخضر الفريد وقشرته شبه المفتوحة، ويُزرع في سوريا وإيران، وتركيا، واليونان، وإيطاليا، بالإضافة إلى بعض الولايات الأمريكية مثل كاليفورنيا، وأريزونا، ونيومكسيكو.شجرة الفستق الحلبيوتعتبر شجرة الفستق الحلبي من الأشجار القديمة والمتجذرة بأعماق الحضارة السورية، وكانت معروفة زمن مملكة ماري والحضارات الأخرى.وقد نُسبت هذه الثمرة لمدينة حلب وأصبحت علامة فارقة لها، ويسمى الفستق في بلاد الشام بالفستق الحلبي، حيث تنتشر زراعته بشكل كبير في منطقة حلب وصولاً إلى مورك بمحافظة حماه مروراً بمعظم المناطق كإدلب ومعرة النعمان وخان شيخون والتمانعة وسكيك… وغيرها.استخدامات الفستق في المطبخيتم تناوله عادةً كوجبة خفيفة، لكنه يُستخدم أيضًا في تحضير السلطات، والحلويات، والمعكرونة، وأطباق رئيسية أخرى، حيث يضيف نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.الفوائد الصحية للفستق الحلبيوفقًا لموقع Cleveland Clinic، يتمتع الفستق بفوائد صحية عديدة، منها:مصدر غني بالبروتين:يحتوي على 6 غرامات من البروتين لكل أونصة، مما يجعله خيارًا مغذيًا للنباتيين.غني بالعناصر الغذائيةيحتوي على فيتامين B6، الذي يُساهم في نقل الأكسجين عبر الدم وتعزيز صحة الجهاز المناعي والعصبي.يحتوي على مضادات الأكسدةيحتوي الفستق على مركبات مثل فيتامين E، والبوليفينول، واللوتين، وزياكسانثين، التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.يدعم صحة القلب والأوعية الدمويةيحتوي على الأرجينين، الذي يحفّز إنتاج أكسيد النيتريك، وهو ضروري للحفاظ على مرونة الأوعية الدموية وتعزيز وظائف القلب.يُساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدمأظهرت الدراسات أن الفستق قد يُساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وخفض ضغط الدم، مما يعزز صحة القلب.يُحافظ على مستويات السكر في الدميتميز الفستق بمؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر بالدم.يُساعد في التحكم بالوزنبفضل غناه بالألياف والبروتينات، يُساهم في تعزيز الشعور بالشبع ودعم عملية فقدان الوزن. يُعزز صحة الأمعاءتعمل الألياف الموجودة في الفستق على تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث يتم تحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، مثل حمض الزبدة، الذي يُغذي خلايا القولون.تحذيرات عند تناول الفستقوعلى لارغم من فوائده العديدة، إلا انه يجب استهلاك الفستق بكميات معتدلة كجزء من نظام غذائي صحي، إذ قد يكون عرضة للتلوث بالسموم الفطرية في بعض الأحيان، وفقا لشبكة " سي إن إن ".الفستق ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل هو مصدر غذائي متكامل يُعزز الصحة ويمنح الجسم فوائد استثنائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن نظام غذائي متوازن ومغذٍ.

الفستق الحلبي.. كنز غذائي بفوائد مذهلة وتاريخ يمتد لآلاف السنين

تعتبر "الزبادي" من الأطعمة الغنية بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا صحيًا للعديد من الأشخاص. ولكن، السؤال الذي يطرح نفسه هو: هل تساعد الزبادي في تحسين جودة النوم؟وأوضحت الأبحاث أن منتجات الألبان غنية بشكل خاص بالتريبتوفان (Trp)، وهو الركيزة الأساسية لإنتاج السيروتونين والميلاتونين، والتي تلعب دورًا أساسيًا في النوم والحفاظ عليه.كما توفر منتجات الألبان مجموعة من المغذيات الدقيقة التي تُعتبر عوامل مساعدة في إنتاج الميلاتونين من التريبتوفان، الأمر الذي يمكن أن يُساهم في تعزيز النوم.من بين المصادر الغذائية المختلفة للتريبتوفان، فإن منتجات الألبان، مثل الحليب، وجبن قريش، والأجبان الصلبة، والزبادي، تُعتبر غنية بشكل ملحوظ بهذا الحمض الأميني، وفقا لشبكة "سي إن إن".ويُعد الكازين ومصل اللبن، وهما بروتينات الألبان الرئيسية، مصادر جيدة للتريبتوفان.توفر منتجات الألبان أيضًا مجموعة من المغذيات الدقيقة ذات الفوائد المحتملة للنوم نظرًا لدورها كعوامل مساعدة إنزيمية في استقلاب التريبتوفان.ويتواجد فيتامين ب6، على سبيل المثال، في العديد من منتجات الألبان وهو ضروري لإنتاج السيروتونين من التريبتوفان، في حين أن المغنيسيوم والزنك من العوامل المساعدة التي تشارك في مسار تحويل السيروتونين إلى الميلاتونين.بالإضافة إلى الحليب، تم أيضًا تقييم الزبادي المخمر بحثًا عن تأثيرات محتملة لتعزيز النوم.وشملت إحدى الدراسات 960 عاملة في مجال الرعاية الصحية، تم اختيارهن بشكل عشوائي إما لاستهلاك 112 ملليترًا من الزبادي يوميًا أو لتجنب جميع أنواع الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة لمدة 16 أسبوعًا.ذكر التقييم أن نوعية النوم تحسنت بين أولئك الذين تناولوا الزبادي مقارنة بالمجموعة التي امتنعت عن تناوله. كما تحسنت الصحة العامة والحيوية للمجموعة التي تناولت الزبادي، وارتبطت النتائج بتحسن نوعية النوم.وبحسب خبراء التغذية تحتوي الزبادي على مستويات عالية من الكالسيوم، وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في تحسين النوم، وتشير الدراسات إلى أن الكالسيوم يساعد الدماغ على استخدام التريبتوفان، وهو حمض أميني أساسي يتم تحويله في الجسم إلى سيروتونين، وهو ناقل عصبي يساعد في تحسين المزاج وتعزيز النوم.كما أنها تحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تدعم صحة الجهاز الهضمي. على الرغم من أن العلاقة بين البروبيوتيك والنوم لا تزال قيد البحث، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى أن الحفاظ على صحة الأمعاء يمكن أن يساعد في تحسين النوم، حيث أن هناك علاقة معروفة بين الأمعاء والدماغ.وتحتوي الزبادي على نسبة جيدة من البروتين، والذي يمكن أن يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. التوازن في مستويات السكر قد يؤدي إلى نوم أكثر استقرارًا وأقل تقطعًا أثناء الليل.بينما ليس هناك ضمان أن الزبادي سيجعل الجميع ينامون بشكل أفضل، إلا أن مكوناته مثل الكالسيوم والبروبيوتيك قد تساهم في تحسين جودة النوم لدى البعض. إذا كنت تواجه صعوبة في النوم، قد يكون من المفيد إضافة الزبادي إلى نظامك الغذائي كجزء من روتينك الليلي.

هل يمكن لـ "الزبادي" أن تكون الحل السحري لجودة نومك؟

طوّر الباحثون هلاماً مائياً يُسمى «بولي بوندا»، عبارة عن بنية نانوية من الحمض النووي تتشكل ذاتياً في شكل الهلام بعد الحقن، مما يلغي الحاجة إلى الأساليب الحالية للهلاميات المائية، ويحسن الكفاءة في توصيل الأدوية إلى الجسم.

هلام مائي يحسّن كفاءة توصيل الأدوية

يعد ماء بذور الشيا والشمندر مشروبًا صحّيًا ومفيدًا لبدء يومك،فهو يمنحك العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من تحسين صحة الجهاز الهضمي ودعم القلب والأوعية الدموية إلى تعزيز الطاقة وإدارة الوزن.كما يساعد هذا المشروب الغني بالعناصر الغذائية على إزالة السموم من الكبد، وتحسين صحة الجلد، وتعزيز الوظائف الإدراكية. هذا المشروب القوي المليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة يمكن أن يحسن بشكل كبير من الصحة العامة عند تناوله على معدة فارغة.ومشروب ماء بذور الشيا والشمندر هو مرطب ومعزز للصحة العامة أيضًا. وهو غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامينات مثل B9 (حمض الفوليك) و C ومعادن أساسية أخرى مثل الحديد والبوتاسيوم، و يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ويعزز القدرة على التحمل. كما أن بذور الشيا مليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف والبروتين والمعادن الأخرى، وفقا لتقرير لصحيفة" تايمز اوف إنديا".القيمة الغذائية لبذور الشياأكد الأطباء أن  ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا توفر 138 سعرة حرارية و 4.7 جرام بروتين و 8.7 جرام دهون (معظمها أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب) و 12 جرام كربوهيدرات و 10 جرام ألياف.القيمة الغذائية لبذور البنجركشف خبراء التغذية أن كوبًا واحدًا من البنجر يوفر 58 سعرة حرارية و 2.2 جرام بروتين و 0.2 جرام دهون و 13 جرامًا من الكابرون و 3.8 جرام ألياف و 9.2 جرام سكر.البنجر هو نبات جذري غني بالعناصر الغذائية ومليء بالفيتامينات والمعادن الأساسية. وهو مصدر ممتاز لحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنجنيز، مما يعزز صحة القلب وإنتاج الطاقة. وغني بمضادات الأكسدة والنترات الغذائية، ويدعم البنجر تحسين تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ويعزز أداء التمارين الرياضية، مما يجعله غذاءً خارقًا. ويساعد البنجر في تطهير الكبد وطرد السموم، مما يعزز الصحة العامة.7 أسباب تجعلك تبدأ يومك بهذا المشروب:تعزيز صحة الجهاز الهضميبذور الشيا غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتعزز حركة الأمعاء المنتظمة. كما أنها تساعد على تجنب الإمساك.ويحتوي البنجر على ألياف حيوية تدعم نمو البكتيريا المعوية المفيدة. مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية البنجر غني بالنترات، والتي تساعد على خفض ضغط الدم عن طريق تحسين صحة الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم.من ناحية أخرى، بذور الشيا غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تعد مفيدة لصحة القلب عن طريق تقليل الالتهابات وخفض مستويات الدهون الثلاثية.تعزيز الطاقةيقال أن هذا الخليط يعزز مستويات الطاقة بشكل عام. البنجر غني بالنترات التي يمكن أن تحسن إمداد الجسم بالأكسجين مما يساعد على تعزيز القدرة على التحمل وتقليل التعب.من ناحية أخرى، توفر بذور الشيا إطلاقًا سلسًا للطاقة بسبب محتواها العالي من البروتين والدهون الصحية.إنقاص الوزنمن المعروف أن هذه البذور المتواضعة تساعد في إنقاص الوزن من خلال تعزيز الشعور بالامتلاء وتقليل تناول السعرات الحرارية بشكل عام. كما يقال أن البنجر يساعد في إدارة الوزن من خلال تحسين التمثيل الغذائي ودعم وظائف الكبد.إزالة السموم من الكبديساعد البنجر في إزالة السموم من الكبد ويساعد في التخلص منها. يحتوي على مضادات الأكسدة والمركبات مثل البيتين التي تساعد في حماية الكبد.مفيد للبشرةتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر، بما في ذلك البيتالين، في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل التهاب الجلد، مما يساعد على تعزيز لون البشرة، وتساعد بذور الشيا الغنية بالأحماض الدهنية في الحفاظ على ترطيب البشرة ومرونتها.تحسين الوظائف الإدراكيةيُعرف البنجر بفوائده الإدراكية المحتملة بسبب محتواه من النترات، والتي يمكن أن تحسن تدفق الدم إلى الدماغ وتعزز الوظائف الإدراكية.كما تدعم بذور الشيا الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية صحة الدماغ من خلال تعزيز النمو العصبي وتقليل الالتهابات.مكافحة الالتهاباتتحتوي البيتالين الموجودة في البنجر على خصائص قوية مضادة للالتهابات تساعد في تقليل الألم والتورم.كما تعمل النترات الموجودة في عصير البنجر على تحسين استخدام الأكسجين والقدرة على التحمل، مما يجعله شائعًا بين الرياضيين. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والبيتين، مما يساعد على وظائف الكبد والتخلص من السموم.

الشيا والشمندر.. المشروب السحري لبدء يومك

تشير دراسة جديدة من جامعة نورث وسترن إلى أن تطهير الجسم بالعصير فقط قد لا يكون صحياً كما يعتقد الناس، ووجد الباحثون أن حتى تطهير العصير القصير لمدة ثلاثة أيام فقط يمكن أن يسبب تغييرات ضارة في بكتيريا الأمعاء والفم، مما قد يؤدي إلى الالتهابات ومشاكل الإدراك.وفحصت الدراسة المنشورة في مجلة Nutrients، ثلاث مجموعات من البالغين الأصحاء، شربت إحدى المجموعات العصير فقط، وتناولت مجموعة أخرى العصير مع الأطعمة الكاملة، وتناولت المجموعة الثالثة أطعمة نباتية كاملة فقط.وأظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت العصير فقط شهدت أكبر زيادة في البكتيريا الضارة المرتبطة بالالتهاب وضعف صحة الأمعاء؛ في المقابل، شهدت مجموعة الأطعمة الكاملة النباتية تغييرات بكتيرية إيجابية، في حين شهدت مجموعة العصير بالإضافة إلى الطعام تحولات أكثر اعتدالاً، مما يشير هذا إلى أن تناول العصير بدون ألياف قد يعطل الميكروبيوم، مما يؤدي إلى مخاطر صحية طويلة الأمد.يذكر أن النظام الغذائي قليل الألياف هو اتباع حمية غذائية معينة من خلال الحد من كمية الأطعمة الغنية بالألياف التي يتناولها الإنسان كل يوم، ما يساعد على إعطاء الجهاز الهضمي مزيداً من الراحة.

تطهير الجسم بالعصير يضر بالصحة

تقول دراسة أعدها باحثو كلية لندن، إن النوم ليلاً والاستيقاظ باكراً يجعل الإنسان في حالة نفسية جيدة، مشيرة إلى أن مشاعر السعادة تبلغ ذروتها في الصباح، بحسب موقع «مينتل هيلث». وفي المقابل تتراجع إلى أدنى مستوياتها مع اقتراب ساعات الليل.

توقيت النوم يؤثر على الحالة المزاجية للإنسان

على الرغم من اعتقاد الكثيرين بأن القيلولة قادرة على تجديد النشاط وتحسين الصحة، فإن دراسة صينية حديثة تظهر العكس.ووفقاً لدراسة أجرتها جامعة فودان في شنغهاي الصينية، فإن النوم أثناء النهار لما يزيد على 60 دقيقة، قد يزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنحو الربع.